おから蕎麦パン
Description
小麦粉不要。
小麦粉の代わりに十割蕎麦を使用しました。
食感も風味も限りなくパンに近いです。
小麦粉の代わりに十割蕎麦を使用しました。
食感も風味も限りなくパンに近いです。
花丸料理長
作り方
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1
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ミキサーで①を良く混ぜる。
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2
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②を上から順に入れ都度良く混ぜる。
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3
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③を上から順に入れ都度良く混ぜる。
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4
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材料をタッパに移し成形する。
※ベタつくので手を濡らすと良いです。
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5
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※項目4の時点で分割・成形した方が良い。
今回は16等分位にしました。
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6
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500Wで10秒温めた後、30分放置する。
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7
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再度500Wで10秒温めた後、30分放置する。
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8
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オーブンを200℃に予熱開始する。
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9
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アルミホイルに生地を移す。
※殆ど膨らまないので各パンの距離は1.5cm程離れさせればOKです。
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10
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天板無しでオーブンで20分焼く。
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11
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※ピザのように薄焼きにするなら25分。
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コツ・ポイント
発酵時は全く膨らみません。
焼くとほんの少し膨らみます。
イーストの香りは焼かれた面からします。
16等分するとチョコあ～んぱん位の大きさになってしまいますが、全体に火が通り生焼けはしないです。
焼くとほんの少し膨らみます。
イーストの香りは焼かれた面からします。
16等分するとチョコあ～んぱん位の大きさになってしまいますが、全体に火が通り生焼けはしないです。
このレシピの生い立ち
炭水化物を極力減らしたパンが食べたかったので作りました。
ただし、十割蕎麦でも炭水化物の量は多いので低糖質パンとはなりませんでした。
ただし、十割蕎麦でも炭水化物の量は多いので低糖質パンとはなりませんでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
花丸料理長
