なめらか生クリーム生地のメロンパン

☆マークの材料をホームベーカリーに入れて、生地コーススタート！

途中ホームベーカリーが生地を混ぜている工程中、中を確認し丸くきれいにまとまっていなければ、ハチミツを小さじで適宜追加。

混ぜ始めは生地が丸くなりませんが、回転羽に効率よく生地が当たるように箸などで生地を押し入れる。まとまってしまえば放置！

室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて再び混ぜる。

常温にした卵を、卵黄と卵白に分けて、卵黄を上記のクリームを入れる。混ぜ終わったら、残りの卵白も混ぜる。

※溶いた全卵を少しずつ入れて混ぜるよりも、卵黄と卵白を分けて入れるほうが、生地が分離しにくいです！

パン生地コースが終わるまで、クッキー生地は冷蔵庫で冷やしておく。

パン生地が完成したら、ガス抜きしてから15分ベンチタイム。(濡れふきんをかけて)

スケッパーで生地を８等分し丸めたら、冷蔵庫から取り出したクッキー生地(８等分)を伸ばしパン生地にかぶせて形を整える。

クッキー生地が分厚い為私は深めに線をつけるのが好きです。(写真のようにクッキー生地は割れます)割りたくない方は浅い線を。

35度で40分、二次発酵すると1.5～2倍に膨らみ、クッキー生地も割れ目ができます。(線を浅く入れた場合は割れません)

190℃に余熱したオーブンで20分焼けば出来上がり。焼き目の具合はオーブンの機種によるので、時間は調節して下さい。

ショコラクッキー生地バージョンは、生地を小さめに分割して、11個になりました。