高級中華☆乾燥ナマコのオイスターソース煮

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣①♪
※底平デザインのフードドライヤーは要注意！

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣②♪
※電子レンジ・オーブン型のフードドライヤーは要注意！

フードドライヤーでキレイにドライフードを作る秘訣③♪
※レシピ通りに設定できるから安心！やはり高床式デザインがおすすめ！

鍋にたっぷりの水・塩・ナマコを入れて火をつけます。
※ ナマコは水から茹でて下さい！

20分ほど茹でて、そのまま冷まします。
※ ナマコの量で茹で時間や水の量を調整して下さい！

茹でたナマコを水で洗い、ぬるめやアクやゴミなどを取り、キッチンペーパーなどで水気を取ります。

食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-12時間(完全乾燥)

乾燥させたナマコを用意します。

ボウルにたっぷりの水と乾燥させたナマコを入れて1-3時間ほど戻します。

鍋に水・塩・乾燥ナマコを入れ、火をつけます。

30分ほど茹でてそのまま1日放置します。
※ ナマコを柔らかくしたい場合は茹でて放置を繰り返して、お好みの柔らかさに！

お腹に切れ込みを入れてナマコの中を水洗いします。
※ 柔らかくお召し上がりたい場合はナマコの中の筋を取って下さい！

干ししいたけを用意します。

ボウルに水と干ししいたけを入れ戻します。

こちらは1時間ほど戻したものです。
※ 戻し汁も使います。

フライパンにごま油・にんにく・ショウガ・ナマコを入れ火をつけ、軽く炒めます。

うずらの卵・タケノコ・干ししいたけ・塩・コショウを加え、炒めます。

干ししいたけの戻し汁・中華スープの素・オイスターソース・酒・しょう油・砂糖を加え混ぜ合わせ、10分ほど煮込みます。

水溶き片栗粉を回しかけよくかき混ぜひと煮立ちさせます。

チンゲン菜を加え、5分ほど煮込みます。

チンゲン菜がしんなりしたら、出来上がりです！

※ 茹でる時に鉄鍋か炊飯用の鉄などを入れると黒く湯であがります。中国などでは黒くないとナマコの価値がないようです。

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こちらのレシピはウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。そのままレシピ通りに作れるから安心！オススメ！