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高野豆腐は5〜10秒水につけてすりおろす。赤ピーマン・たまねぎ・バジルは粗めのみじん切りにする。
フライパンに油大さじ1/2を入れて熱し、赤ピーマン・たまねぎを入れて軽く炒めたら、高野豆腐も加えて2〜3分炒める。
バジルとエスニックガーデン ガパオ味を加えて、水分が少なくなるまで10分弱炒める。(中〜強めの中火)
ご飯に3を入れてよく混ぜ、12等分にして丸める。
4を★に順につける。
鍋に油を深さ1cm程入れて180度に熱し、5をこんがり揚げ焼きする。
お皿に盛り、お好みでレモンをしぼる。