本格的なハヤシライス
rinringo＊
作り方
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3
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同じ鍋に油をひき、牛肉を炒める。色が変わったらとろみをつけるため強力粉（薄力粉）を入れ全体に混ざったら赤ワインを加えアルコールを飛ばす。
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4
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②で取り出しておいた玉ねぎとマッシュルームを③に戻し、水をひたひたになるまで入れ、ブイヨン・デミグラスソース・トマトピューレを入れ煮込む。
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5
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さらにローリエ・ブーケガルニ（無くても可）を入れじっくり煮込んでいきます。
私は３０分以上は煮込みます。
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6
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一度味見して、お好みで塩・胡椒で味を調えてください。
※仕上げにバターを入れて溶けたらできあがり。（絶対入れてください！）
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コツ・ポイント
デミグラスソースが無い場合、ウスターソース・お好み焼きソース・オイスターソース（おたま１杯ずつ）で代用出来ます。味見をしてそれぞれ同量で調節してくださいね。最近はこの作り方をすることが多いです。
トマトベースがお好みであればデミを少し減らしてトマトピューレを増やしてみてください。
※必ず忘れてはいけないのは最後のバターです！バターが入るのと入らないのとでコクが全然違うので絶対入れてくださいね！
トマトベースがお好みであればデミを少し減らしてトマトピューレを増やしてみてください。
※必ず忘れてはいけないのは最後のバターです！バターが入るのと入らないのとでコクが全然違うので絶対入れてくださいね！
このレシピの生い立ち
旦那さんと付き合ってる時に初めて作ったのがハヤシライスで思い出の味です。
それからよく作るようになり色々改良して今の味にたどり着きました。
それからよく作るようになり色々改良して今の味にたどり着きました。
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rinringo＊
