塩辛チャーハン

塩辛チャーハン
塩辛を炒めることで生臭さが消えてうまみが出ました。塩辛が香ばしいチャーハンです。

材料 (1人分)

ごはん
1膳強
塩辛
大さじ1~2
長ネギ
5cm
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
少々
ゴマ
適量
海苔
適量

1

長ネギは薄く輪切りにし、ごま油・サラダ油を熱したフライパンで炒める。香りが立ったら塩辛・酒を加えさらにごはんを加えよく炒める。

2

味を見て塩気が足りないようなら塩(しょう油でもOK)を少々ふる。好みで一味をふって炒めてもよい。
皿に盛り、ゴマをたっぷりふり、もみ海苔をふって完成。

コツ・ポイント

この画像の時は、お菓子作りで余った卵白も炒めて入れています。

このレシピの生い立ち

毎回イカの塩辛が、最後に少し残ってしまいがちだったので、苦肉の策で作った完璧にオリジナルの料理です。あまりオリジナルは得意じゃないんですがこれは結構自信作です。
レシピID : 49702 公開日 : 02/04/16 更新日 : 02/07/21

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