菜の花 柚子胡椒チャンプル
ぱうぱうきっちん
作り方
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1
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菜の花はさっと塩ゆでし，水にとって冷やす。しぼって水気を切る。食べやすい大きさに切る。ベーコンは１センチ幅ぐらいに切る。
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2
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たまごは溶きほぐしておく。○を混ぜ合わせておく
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3
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フライパンにサラダ油少量を熱しベーコンを炒める。菜の花を入れ軽く炒め豆腐をくずしながら入れる。塩・こしょう・和風顆粒だしを入れる。
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4
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溶き卵を入れ，１回大きくかき混ぜたら○を入れ全体にからめる。カツオブシの半量も入れて混ぜ火を消す。
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5
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器に盛りつけ残りのカツオブシをかける。
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コツ・ポイント
菜の花はゆですぎないように。（私はだいたい３０秒ぐらい茹でています。）豆腐は木綿を使いましたが，お好みで絹ごしでもOKです。
このレシピの生い立ち
菜の花をいただいたのですが，旦那はちょっと苦手なのでベーコンやたまごと合わせて食べやすくしてみました。
ぱうぱうきっちん
