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アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜

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Description

三枚おろしのアジと新玉ねぎで、簡単エスカベッシュ！漬けておけば作り置きにもなります。もちろんワインのおともにも！

材料 （アジ3匹分）

アジ
三枚おろし6枚
塩
ふたつまみ
新玉ねぎ
1個
酢
100cc
砂糖
大さじ2
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
小麦粉
適量
揚げ用サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスして、そのまま30分ほど放置。

  2. 2

    写真

    アジに塩を振り、小麦粉を両面にはたいておく。

  3. 3

    写真

    酢、砂糖、玉ねぎを耐熱容器に入れ、レンジで1分30秒ほど熱した後、オリーブオイルとレモン汁を入れて混ぜておく。

  4. 4

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し、アジを揚げる。

  5. 5

    写真

    熱いうちにタレに漬け込む。冷蔵庫で1日寝かせたら食べ頃です！

コツ・ポイント

オリーブオイルを入れることで、味がマイルドになりお店のような味になります！

このレシピの生い立ち

白ワインに合うお酢のお料理ということで、南蛮漬けではないものをと作ってみました！
レシピID : 4970622 公開日 : 18/03/06 更新日 : 18/03/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年9月1日
初れぽ
写真
クック6ZEVFP☆
涼しい甘さを憶える鯵の小骨を感じさせず冷やして美味しい魚料理❀

つくれぽ感謝です！素敵な食卓ですね♡エスカベッシュもいい感じ

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和食キッチンしのぶ
アジの洋風南蛮漬け〜エスカベッシュ〜
by 和食キッチンしのぶ