⭐️ めちゃ旨自家製「四川麻婆豆腐」!

⭐️ めちゃ旨自家製「四川麻婆豆腐」!

Description

⭐️ 料理動画あり、麻婆豆腐の素を使用せずに自家製の本格的な四川麻婆豆腐が簡単に調理できるレシピを紹介します。

材料 (2人分)

合挽挽肉(豚50:牛50)
200g
木綿豆腐
大1丁
ねぎ(小口切り)
1/4本
大さじ2杯 30cc
ひとつまみ
鶏ガラスープor中華スープ
300cc
塩胡椒
少々
味付け調味料
豆鼓醤(トウチジャン)
小さじ1杯 5g
小さじ1杯 5g
大さじ1杯以上でお好みで
大さじ4杯 60cc
大さじ2杯 30cc
辣油(ラーユ)
大さじ4杯 60cc
小さじ1杯 5g
醤油
小さじ1杯 5cc
とろみ
水溶き片栗粉
大さじ1杯半 23g
⭐️関連料理
本格的な美味しい酢豚
子供が大好きホイコーロー
めちゃ旨レバニラ炒め
美味しい黄金チャーハン
子供に大人気なエビチリ
とても美味しい青椒肉絲
簡単で美味しい天津飯
めちゃ旨手作り餃子

作り方

1

写真

味付け調味料は市販品の物でOK。

2

写真

味付け調味料は厳密には入れる順番がありますが種類が多く難しいので予め合わせておくと良いです。

3

写真

まず始めに木綿豆腐を食べやすい大きさにカットして1分ほど湯通してザルにあげておく。

4

写真

フライパンにごま油をひき輪切唐辛子とにんにくを入れ少し炒めその後、挽肉を入れ中火で炒める。

5

写真

挽肉全体に火が通ってきたら塩胡椒をして軽く味付け後、鶏がらスープを入れる。

6

写真

鶏がらスープを入れたら味付け用の合わせ調味料を入れ1分ほど沸騰させる。
そして花椒をひとつまみ入れる。

7

写真

下ゆでした木綿豆腐をゆっくりと入れ中火のまま1分ほど温める。

8

写真

木綿豆腐に十分火が通ったら水溶き片栗粉をゆっくりと回し入れヘラで十字を切るように優しくかき混ぜる。

9

写真

とろみが付いたらお皿に盛り付け最後にも花椒をひとつまみ振りかけネギを乗せて完成です。

コツ・ポイント

⭐️ 木綿豆腐は1分ほど下ゆでする。

味付け調味料は予め合わせ調味料にしておく事で慌てずに簡単に調理が出来ます。

片栗粉を入れる時は少しずつ回し入れ入れすぎないように気を付けながら入れて下さい。

花椒は最後にも少し掛けると良いです。

このレシピの生い立ち

⭐️ 市販の麻婆豆腐の素に飽きてお店のような本格的な味が食べたくてレシピを考案しました。

かなり精度が高いと思いますので是非お試しください。
レシピID : 4970725 公開日 : 18/03/07 更新日 : 18/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

18/08/16

写真

これは、本当に美味しくて感動しました。ありがとうございました。

クックOHVZTA☆

参考にして頂きありがとうございました。

18/05/07

写真

美味しく出来ました!

あちょC

参考にして頂きありがとうございました。

18/04/16

写真

子どもも食べるので辛味は控えめにしました。でもピリッと美味しい。

小春ヒヨリ

参考にして頂きありがとうございました。

18/04/07

写真

辣油と花椒をたっぷり入れて、痺れる辛さにしてみました。

父さんの料理

参考にして頂き有り難うございました。