ワイルドな鴨肉で白ネギたっぷり鍋

ワイルドな鴨肉で白ネギたっぷり鍋

Description

知り合いの知り合いからいただいた鴨肉。
冬は甘くて美味しい白ネギといっしょに簡単すき焼き風。
これでカラダがポッカポカ。

材料 (2人分)

鴨肉
250g
ネギ
2本
白菜
大2枚
キノコ類
一握り
春雨
好き好き

作り方

1

写真

鴨肉は、半解凍状態でスライスします。
5~7mmぐらいの厚さが食感も楽しめます。

2

写真

小さめのフライパンにネギや白菜、キノコ類などをいれ、割り下を加え加熱。鴨肉は上に広げます。

3

写真

鴨肉に火が通ったら召し上がれ。
だしがおいしくなってきたら、春雨を加えると、スープまで美味しくいただけます。

コツ・ポイント

鴨肉はあまり厚く切らないないほうが食べやすいのですが、あまりに薄すぎると歯ごたえが楽しめません。その加減が楽しいですね。ま、薄切りで。
煮すぎないほうが固くならずに美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

知り合いの知り合いが狩猟をなさるので、たまたまいただいていた鴨肉のかたまり。
ちょうど安く白ネギが手に入ったので、すき焼き風にしてみました。
食べているうちに、カラダの芯からポカポカとあったかくなりました。おそるべし。
レシピID : 4971022 公開日 : 18/03/07 更新日 : 18/11/18

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