ブロッコリーと海老で!ぷりぷりエビマヨ

ブロッコリーと海老で!ぷりぷりエビマヨ

Description

海老だけだとメイン料理にはちょっと物足りないかな…と、ブロッコリーも一緒に♪背開きした海老は、見た目もいいですね☆

材料 (作りやすい分量)

海老
10尾位
・酒
大さじ1+大さじ2
適量
ブロッコリー
1個(300g位)
大さじ1
ピリ辛エビマヨソース
ケチャップ
大さじ3
マヨネーズ
大さじ3
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
白ねぎ(みじん切り)
大さじ1と1/2
おろししょうが
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    海老の殻をむき、背の上のほうから包丁を入れて…→

  2. 2

    写真

    →尾のほうまで切り込みを入れ…→

  3. 3

    写真

    →縦に置いてギリギリの所まで切り込みを入れ…→

  4. 4

    写真

    →開く。

  5. 5

    写真

    背わたがある場合は…→

  6. 6

    写真

    →取り除く。

    1~6の工程は…
    『見栄えがよくて食感もいい!海老の背開き』
    ID:4975860

  7. 7

    写真

    6の海老をボールに入れ、酒大さじ1をかけて混ぜる。

  8. 8

    写真

    ブロッコリーは、まず茎の部分を切り離す。

  9. 9

    写真

    切った茎を半分の長さに切る。
    (※茎の長さに合わせて、調節してください。)

  10. 10

    写真

    9の茎を縦に置き、表面のかたい部分を切り落して捨てる。

  11. 11

    写真

    10で残った部分を、厚さ5mm位の薄切りにする。

  12. 12

    写真

    ブロッコリーのつぼみの部分は、包丁で何度か切り分けながら、食べやすい大きさにする。

  13. 13

    写真

    ※1個のブロッコリーを切り分けた所

  14. 14

    写真

    13のブロッコリーをボールに入れ、水で洗ってからざるにあけて水分を切る工程を2回位行って洗う。

  15. 15

    写真

    14のブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふた(またはラップ)をする。

  16. 16

    写真

    ピリ辛エビマヨソースの材料をボールなどに入れ、混ぜておく。

  17. 17

    写真

    7の海老の両面に、薄く片栗粉をまぶす。

  18. 18

    写真

    フライパンを弱火中火で熱してごま油を入れ、17の海老を広げて入れてふたをしてしばらく焼く。

  19. 19

    写真

    海老を焼いている間に、15のブロッコリーを600wの電子レンジで3~5分位加熱し、ざるにあけて水分を切っておく。

  20. 20

    ※加熱後、まだブロッコリーがかたそうな場合は、追加で加熱してください。
    (※余熱で、加熱後に少し柔らかくなります。)

  21. 21

    ※ブロッコリーの分量が少ない場合は、レンジ加熱の時間を短くしてください。

  22. 22

    写真

    18の海老の色が変わってきた頃にふたを開けて海老の上下をひっくり返し、酒大さじ2を加えて再びふたをして焼く。

  23. 23

    写真

    22の海老に火が通ったら、フライパンに19のブロッコリーを加え、少し炒める。

  24. 24

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    23のフライパンに16のエビマヨソースを加えて混ぜ、ソースが全体にからまったらすぐ火をとめて盛り付ける。

  25. 25

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    ◆同じような味付けのレシピ
    『エビマヨ~海老と厚揚げのケチャマヨ豆板醤』
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    ☆2018.04.23
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

  40. 40

    ☆2019.03.25
    100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
    本当にありがとうございました。
    (*^_^*)

コツ・ポイント

小さいお子さまや、辛いものが苦手な方が召し上がる場合は、豆板醤抜きにするか分量を減らして作ってください。
※今回使っている豆板醤の分量の場合、そんなに辛くない仕上がりですが、感じ方には個人差がありますので、お好みに合わせて調節してください。

このレシピの生い立ち

海老だけで作るエビマヨはちょっとボリュームが出ないので、レンジ加熱したブロッコリーと一緒に混ぜてかさ増ししてみました。
レシピID : 4971616 公開日 : 18/03/08 更新日 : 22/03/07

このレシピの作者

ほっこり~の
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月7日

何度リピしたことか。今回はベビーホタテもプラスしました。いつも美味しいです。ある材料で代用して作れるんで助かります。

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2022年6月2日

安いムキ海老を使って楽に作りました。味付けサイコー‼︎とても美味しくいただきました。ありがとうございます♪

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2022年5月25日

むきエビで作りました。少ない材料でボリュームたくさん!ありがとうございます。

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2022年5月23日

エビがぷりぷり!ピリ辛マイルドな味付けが美味♪ブロッコリーも無駄なく使えて良かったです。ご馳走様でした。

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