ブロッコリーと海老で！ぷりぷりエビマヨ
Description
海老だけだとメイン料理にはちょっと物足りないかな…と、ブロッコリーも一緒に♪背開きした海老は、見た目もいいですね☆
ほっこり～の
材料
（作りやすい分量）
１０尾位
・酒
大さじ１+大さじ２
適量
１個(300g位)
ごま油
大さじ１
■
ピリ辛エビマヨソース
ケチャップ
大さじ３
マヨネーズ
大さじ３
砂糖
小さじ１
豆板醤
小さじ1/2
大さじ１と1/2
おろししょうが
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ)
１cm分位
作り方
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1
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海老の殻をむき、背の上のほうから包丁を入れて…→
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2
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→尾のほうまで切り込みを入れ…→
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3
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→縦に置いてギリギリの所まで切り込みを入れ…→
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4
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→開く。
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5
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背わたがある場合は…→
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6
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→取り除く。
１～６の工程は…
『見栄えがよくて食感もいい！海老の背開き』
（ID:4975860）
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7
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６の海老をボールに入れ、酒大さじ1をかけて混ぜる。
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8
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ブロッコリーは、まず茎の部分を切り離す。
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9
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切った茎を半分の長さに切る。
（※茎の長さに合わせて、調節してください。）
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10
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９の茎を縦に置き、表面のかたい部分を切り落して捨てる。
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11
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10で残った部分を、厚さ5mm位の薄切りにする。
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12
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ブロッコリーのつぼみの部分は、包丁で何度か切り分けながら、食べやすい大きさにする。
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13
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※1個のブロッコリーを切り分けた所
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14
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13のブロッコリーをボールに入れ、水で洗ってからざるにあけて水分を切る工程を2回位行って洗う。
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15
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14のブロッコリーを耐熱容器に入れ、ふた(またはラップ)をする。
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16
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ピリ辛エビマヨソースの材料をボールなどに入れ、混ぜておく。
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17
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７の海老の両面に、薄く片栗粉をまぶす。
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19
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海老を焼いている間に、15のブロッコリーを600wの電子レンジで3～5分位加熱し、ざるにあけて水分を切っておく。
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20
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※加熱後、まだブロッコリーがかたそうな場合は、追加で加熱してください。
（※余熱で、加熱後に少し柔らかくなります。）
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21
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※ブロッコリーの分量が少ない場合は、レンジ加熱の時間を短くしてください。
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22
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18の海老の色が変わってきた頃にふたを開けて海老の上下をひっくり返し、酒大さじ2を加えて再びふたをして焼く。
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23
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22の海老に火が通ったら、フライパンに19のブロッコリーを加え、少し炒める。
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24
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23のフライパンに16のエビマヨソースを加えて混ぜ、ソースが全体にからまったらすぐ火をとめて盛り付ける。
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25
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☆2018.04.23
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
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40
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☆2019.03.25
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました！
本当にありがとうございました。
（*^_^*）
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コツ・ポイント
小さいお子さまや、辛いものが苦手な方が召し上がる場合は、豆板醤抜きにするか分量を減らして作ってください。
※今回使っている豆板醤の分量の場合、そんなに辛くない仕上がりですが、感じ方には個人差がありますので、お好みに合わせて調節してください。
※今回使っている豆板醤の分量の場合、そんなに辛くない仕上がりですが、感じ方には個人差がありますので、お好みに合わせて調節してください。
このレシピの生い立ち
海老だけで作るエビマヨはちょっとボリュームが出ないので、レンジ加熱したブロッコリーと一緒に混ぜてかさ増ししてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
