*いかのぬた(酢味噌和え)柚子胡椒風味*

*いかのぬた(酢味噌和え)柚子胡椒風味*
箸休めにいかがでしょ? 柚子胡椒で味にアクセントをつけてみました♫

材料 (2人分。)

イカ
1杯
1/2束
大さじ2
◎砂糖
大さじ1/2~1
◎酢
大さじ1
◎柚子胡椒
小さじ1/2~1

1

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今回はするめいか。紋甲いかやほたるいかでも。

2

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はらわた、中骨(甲)、目、からすとんび(口)を取り除き、適当な大きさにカット。

3

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沸騰したお湯で30秒~1分さっと茹でる。色が変わってぷくっとなるまで。

4

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今回はわけぎ。細ネギや青ネギでも。

5

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根元を切り落としてさっと湯通しし、麺棒で押し付けるように転がして水気とぬめりを取る。5cm程度の長さにカット。

6

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◎印の調味料を混ぜ合わせ(白味噌の甘さに応じて砂糖は加減。柚子胡椒も銘柄によって若干バラつきがあるので味をみて加減。)③と⑤を加えて和える

7

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器に盛ってできあがり♪

コツ・ポイント

◆いかは茹ですぎ注意。固くなっちゃいマス。 ◆時間が経つと浸透圧により水分が出てきちゃうので、いただく直前に調味料と和えるのがベター。

このレシピの生い立ち

おいしぃ自家製の白味噌をいただいたので♫ 2008/4/20、柚子胡椒入りのレシピに変更しました。こちらの方がワタシ好みのお味なので♫
レシピID : 497213 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/05/31

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イカがプリプリ、柚子胡椒でさわやかでとっても美味しかった♥

よっよ

つくれぽ感謝です~♡

09/06/19

First tsukurepo mark
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みつばで作りました。柚子胡椒が効いてさわやかなぬたになりますね♡

ぼのつま

三つ葉の香味もイイですね~(*´∀`)れぽ一号有難ぅデス❤