混ぜるだけ3分でまぐろフェ(韓国風刺身)

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Description

済州島で食べたマグロの韓国風刺身がおいしかったので思い出しながら作ってみました。

材料 (2人分)

まぐろ短冊(刺身用)1パック
160g
玉葱(中)
半玉
※砂糖
大匙1
※酢
50CC
 
水菜
半株70g
大根
5センチ50g
小さじ5分の1
 
酢ジョン
ごま
大匙1
大匙2
大匙3
砂糖
大匙1
1センチ
小さじ1
めんつゆ(濃縮タイプ)原液
小さじ半分
小さじ1

作り方

  1. 1

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    玉葱をスライスし、※印の調味料で合わせます。酢玉ねぎの出来上がり。

  2. 2

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    水菜は洗い4センチに切ります。大根は洗い2ミリの厚さにスライス千切りします

  3. 3

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    水菜と大根はざるに上げ、軽く塩を振り、混ぜます

  4. 4

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    チョジャン(酢コチジャン)の材料です

  5. 5

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    ごま大匙1を擦ります

  6. 6

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    上記の酢コチュジャンの材料を混ぜます
    。ごま油を入れると香り豊かです

  7. 7

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    ごまを半分入れます

  8. 8

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    マグロはキッチンペーパーに乗せます

  9. 9

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    さらにキッチンペーパーで包み、水分を取ります。その後、ペーパーから外し5ミリ幅に切ります

  10. 10

    写真

    水菜と大根は水けを絞り、皿に盛ります。上から酢玉ねぎを汁を絞らず大匙1ほど載せます

  11. 11

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    マグロを酢コチュジャンにからめます

  12. 12

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    お皿の中央に盛り付けてごまを振って食卓に。

  13. 13

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    良く混ぜて野菜とともにいただきます。

コツ・ポイント

野菜が水っぽくならないようにざるに上げておきます。
辛すぎないように酢玉ねぎを加え、野菜をたくさん食べれるようにしました。
刺身はキッチンペーパーで水気を取ると魚の臭みが取れよりおいしいです

このレシピの生い立ち

旅先で偶然行ったお店の奥さんが日本語で親切に教えてくれました。お店の味よりも砂糖を多めに入れてやや甘めにしています。
レシピID : 4972147 公開日 : 18/03/08 更新日 : 18/03/08

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