すし飯の酢

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酢めしの酢、分量の覚え書き

材料 (三合)

100CC強
砂糖
100CC強
こ小さじ1

作り方

1

全てを鍋に入れ、砂糖が溶ける程度温める。
温めすぎると酢がとぶので注意!

2

炊いたご飯にまんべんなくかけ、しゃもじで斜めに切るように混ぜる。たまにご飯をひっくり返すように混ぜる。こねない!

3

うちわで扇いで一気に冷まして米に酢を吸わせる

コツ・ポイント

すし桶で作ることで、酢や水分が多くても桶が吸ってくれます!ボールで作る際は、米の水加減を少なめに〜

このレシピの生い立ち

母からの教え。塩少なめで酢の味を効かせた甘めな酢めし
レシピID : 4972226 公開日 : 18/03/07 更新日 : 18/03/07

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