白菜とホタテのトロトロ旨煮

白菜とホタテのトロトロ旨煮
白菜の甘みとホタテの旨みで優しいお味に!

材料 (4人分)

白菜
400~450g
50㏄
ホタテ缶
1缶(100~150g)
■醤油
大さじ1
■日本酒
大さじ2
大さじ1
■水
400㏄
少々
大さじ2
●水
大さじ2

1

白菜は縦半分に切ってから、芯は幅3㎝のそぎ切りにし、葉は4㎝幅に切る。

2

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ホタテ缶は軽くほぐしておく。

3

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テフロン加工の鍋または深めのフライパンに【1】の白菜を入れ、水50㏄を上から回しかける。はじめ強火にかけて湯気があがってきたら中弱火にして蓋をする。白菜がしんなりして嵩が半分になるまで蒸す。(約10分)

4

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【3】の鍋を一旦火から下ろしてホタテ缶を汁ごと加え、■印材料を全て入れる。

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【4】を再び強火にかけ、煮立ったら弱火にして15分間コトコト煮る。

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15分後、白菜に透明感が出てトロトロに煮上がる。塩少々で味を調えたら●印の水溶き片栗粉でトロミをつける。

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盛り付けて完成。スープ感覚でもお召し上がりいただけます。

コツ・ポイント

はじめに白菜を蒸すことで旨みが存分に出ます。【6】で煮込む際はグツグツとしないように優しく煮込んでください。トロミづけの水溶き片栗粉の量は平均的な目安ですので様子をみて加減してください。

このレシピの生い立ち

白菜の甘みとホタテの旨みを存分にいかしてトロトロの旨煮を作りました。冬が旬の白菜をおいしくたっぷりいただけます。
レシピID : 497252 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

13/10/09

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風邪気味のムスメちゃんがとてもおいしく食べれました。ありがとう。

あずき。さん

つくれぽ☆どうもありがとうございます!嬉しいです♪

13/02/05

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あったまりました(*´∇`*)

モモたん

つくれぽ♪どうもありがとうございます。

12/12/27

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トロトロうまうま!!暖まりました。

お花小町

つくれぽ♪どうもありがとうございます。

12/12/13

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寒い冬にぴったり!体も温まり美味しく頂きました(●^o^●)

guri525

つくれぽ♪どうもありがとうございます。