もったいない!大根と人参の皮かわキンピラ

もったいない!大根と人参の皮かわキンピラ
ID481471の大根の皮のキンピラを発展させ、ナント皮だけでキンピラ作ってみますた♪ 
これぞエコロジー( ̄^ ̄)v!!(爆) 
ぜひ皮を捨てずにお試しあれ(0^_’)b♪!!

材料 (2人分)

大根
2/3本分の皮
人参
京人参1本文の皮
胡麻油・サラダ油
適量
酒・味醂
各小さじ2杯
醤油
小さじ3.5杯
擂り胡麻・煎り胡麻
適量
インスタント粉末ダシ
小さじ1杯

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大根の皮・人参の皮を捨てずにビニール袋に入れて3~4日冷蔵庫に入れておくと水分が抜ける 皮を細かく刻み、鍋にサラダ油を少なめに敷き皮を炒める 途中で胡麻油を足りない分だけ足して炒める  

2

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酒・味醂各小さじ2、粉末ダシ小さじ1、醤油小さじ3.5を手早くふりかけ炒め続ける

3

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しんなりして水分が煮詰まったようになったら火を止め、擂り胡麻をひとつまみ振り入れて余熱であわせる 
器に盛り、煎り胡麻をふりかけて出来上がり

コツ・ポイント

最初から胡麻油で炒めると、皮だけの場合はクドくなりすぎるので、最初はサラダ油で炒め、途中で不足分だけ胡麻油を足して炒める 皮だけで火の通りが早いので、とにかく手早くサッと炒めるのがコツ 
あ、皮むくときは厚めに大胆にむいとくといいです(笑) ちなみにウチでは大根も人参もピラーでむきました 皮はキレイにむいてある必要はないです

このレシピの生い立ち

ID481471で大根の皮をつかいましたが、今回は思い切って全て皮のみで作ってみました(笑) これぞ究極のムダなしエコロジーです(笑) 
http://yocchan-7192.cocolog-nifty.com/blog/2008/02/post_e017.html
レシピID : 497289 公開日 : 08/01/30 更新日 : 09/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/02/17

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大根の葉と余ってたレンコンも加えて…皮の歯ざわりが好評でした♪

37e♪

ありがとうございます♪ 皮の歯ごたえっていいもんですよね~♪

14/02/07

First tsukurepo mark
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無駄なく美味しくいただきました!

shizuとreo

ありがとうございます~♪ エコって美味しい♪!ですよねww