大根の漬物

大根の漬物
優しい甘さの
みずみずしい大根のお漬物です。
食感も絶妙です。

材料 (大根1kgに対する分量)

大根(皮をむいたもの)
1kg
45g
砂糖
100g
10g

1

大根の皮をむき
10~15cm長さ。
2つ割りか4つ割りにしておく。
重さをはかる。

2

大根に塩をまぶし
重石をのせた容器に入れて
1週間おく。
大根がしっかり浸かるように重石をすることが大切です。

3

大根の水分をきり
ペーパーでしっかり水分をふきとって
砂糖と酢をあわせたものをひとつひとつに塗るように漬ける。

4

写真

4日~1週間ほど漬けて完成。
漬汁ごとタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

時期によって大根の皮の厚さが変わるので
繊維質の部分の多い時期は厚め(2~3mm)に皮をむくようにします。

このレシピの生い立ち

お料理上手なふさこさんに教わったレシピです。
レシピID : 4973044 公開日 : 18/03/17 更新日 : 18/03/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/09

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美味しくない大根が美味しく変身‼️素敵レシピ有難うございます❤️

T☆moco

とっても綺麗仕上がり美味しそう♥いつもロイコペ素敵過うっとり

18/04/04

First tsukurepo mark
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参考にさせて貰いました。有難うございます。

保護猫母さん

とても綺麗な仕上がりで美味しそうですね✿れぽ有難うございます