大根の漬物の画像

Description

優しい甘さの
みずみずしい大根のお漬物です。
食感も絶妙です。

材料 (大根1kgに対する分量)

大根(皮をむいたもの)
1kg
45g
砂糖
100g
10g

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき
    10~15cm長さ。
    2つ割りか4つ割りにしておく。
    重さをはかる。

  2. 2

    大根に塩をまぶし
    重石をのせた容器に入れて
    1週間おく。
    大根がしっかり浸かるように重石をすることが大切です。

  3. 3

    大根の水分をきり
    ペーパーでしっかり水分をふきとって
    砂糖と酢をあわせたものをひとつひとつに塗るように漬ける。

  4. 4

    写真

    4日~1週間ほど漬けて完成。
    漬汁ごとタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

時期によって大根の皮の厚さが変わるので
繊維質の部分の多い時期は厚め(2~3mm)に皮をむくようにします。

このレシピの生い立ち

お料理上手なふさこさんに教わったレシピです。
レシピID : 4973044 公開日 : 18/03/17 更新日 : 18/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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T0moco
美味しくない大根が美味しく変身‼️素敵レシピ有難うございます❤️

とっても綺麗仕上がり美味しそう♥いつもロイコペ素敵過うっとり

初れぽ
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保護猫母さん
参考にさせて貰いました。有難うございます。

とても綺麗な仕上がりで美味しそうですね✿れぽ有難うございます