海鮮パエリア

あさりは殻同士をこすりあわせてよく洗う。

えびは背にはさみを入れて背ワタを取り、よく洗い白ワインにつけておく。鶏肉は塩こしょうする。

トマトはざく切り、パプリカは縦1㎝幅に切った後、ななめ3等分にする。

フライパンを弱中火で軽く温め、鶏肉を入れる。

鶏肉に色が付き始めたら玉ねぎ、にんにく、をいれなじませる。香りが出るまで炒め、1度取り出す。

同じフライパンにオリーブ油を入れ、米を入れて弱中火で焦がさないよう熱くなるまで炒め、米に油を吸わせる。