レモンマーマレード

レモンマーマレード
切りにくいレモンの皮が この方法ならすぐ切れます。
ゆすでも 夏みかんでも応用できそうです。
ちょっと苦味のきいた大人のさわやかマーマレード いろんなお料理にお菓子に入れて・・

材料

レモン
4個
砂糖
250g
200cc~400cc

1

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レモンはよく洗う     
鍋にレモンを入れたっぷり漬かる程度の水を入れる

2

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弱火で ことこと1時間    水が足りなければ足しながら煮る。       皮がやわらかくなり レモンにえくぼが出来ればOK
水を捨て レモンがさめたら 細かく切る

3

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切ったレモンを鍋にいれ 砂糖を入れてしばらく置く

レモンから水分がでて 砂糖が溶ければOK

4

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水を200ccを入れ 弱火で好みに硬さに煮る

コツ・ポイント

とにかく弱火で ことこと。。。水が足りなければ 何度でも足しながら煮ます。ペクチンが多く固まりやすいので  気をつけてください。
これはかなり小さいレモンです。お砂糖は加減してください。
甘さ控えめです。

このレシピの生い立ち

広島産レモン かたくて小さくて細かく切るのが大変そこで 先に煮ておけば 簡単に切れますし 苦味も取れて 両得です。
レモンがはじけないように 弱火でにます。


マドレーヌをつくってみました。 とってもおいしかったです http://blog.goo.ne.jp/tukikusa510/e/b0ef483b52512731be2f2611ca6d04e7

レシピID : 497325 公開日 : 08/01/30 更新日 : 10/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/03/21

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大人の味ですね♪レモンにえくぼできた時はうれしかったです(笑)

cacao_

レポ本当にありがとうごさいます。

10/06/17

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リンゴを加えてみました♪とっても美味!!

ゅうこリん

苦味も和らぎ食べよくなりましたね感激♡嬉しいレピありがとう

09/01/07

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国産レモン買ったので作ってみました。毎朝パンにヨーグルトにIN♡

dob

私家の近くのレモンの島があるんですよ^^レポありがとう~♪

08/12/25

First tsukurepo mark
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2h以上煮たけどえくぼができなかった(;_;)ほろ苦になりました

iketa

そうですか~機会があればID685733 でためしてください