【学校給食】鶏肉の酒蒸し(甘みそ味)

【学校給食】鶏肉の酒蒸し(甘みそ味)
手軽にできる鶏胸肉のヘルシーメニューです✌

材料 (4人分)

鶏胸肉(皮なし)
200g(1枚)
12g(大さじ1程)
★酒
24g(大さじ1.5程)
★白甘みそ
40g(大さじ2程)
★砂糖
4g(小さじ1程)
★洋辛子粉(からし、マスタードも可)
少々

1

鶏胸肉を1.5cm程の厚さにスライスする。

2

★の調味料を合わせ、スライスした胸肉に揉みこむようにまぶす。30分以上漬けこみ、下味をつける。

3

皿にクッキングシートをひいて②を並べ、蒸し器で10分程蒸して、火が通ったら完成。

コツ・ポイント

●調味料に漬ける時間を長めにし、その間冷蔵庫に入れずに肉が常温に近い状態で蒸し始められると、火の通りが早く柔らかく仕上げられます。
●調味料に片栗粉を少し加えると、よりしっとりとした仕上がりになります。
●鶏ささみだと、より手軽にできます。

このレシピの生い立ち

武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
レシピID : 4973277 公開日 : 18/03/19 更新日 : 18/03/19

このレシピの作者

武蔵野市の公式キッチンです。武蔵野市のこだわり給食のレシピや離乳食講座レシピ、市内産新鮮野菜の直売所紹介など、武蔵野市が行っている「安心」「安全」な食の実践を広く伝えていきます。食に関するイベント情報なども紹介します。
http://www.city.musashino.lg.jp/

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