きんかん&スナップえんどう入りサラダ

きんかん&スナップえんどう入りサラダ

Description

きんかんを使って彩り豊かなサラダに仕上げました☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】

材料 (2人分)

きんかん
6個
スナップえんどう
8本
新玉ねぎ
1個
スティックセニョール
4本
ブランウンマッシュルーム
4個
ミニトマト
4個
カニかまぼこ
2本
チャーシュー
50g
塩、オリーブオイル
適量
大さじ1/2

作り方

1

きんかんはくし形に切って種を取る。

2

マッシュルーム、ミニトマトは4〜5ミリのスライスにし、新玉葱は薄くスライスして水さらして水気をしぼる。

3

スナップえんどうは筋を取り、スティックセニョールは5cm長さに切る。塩ゆでして冷まし、スナップえんどうは開いておく。

4

カニかまぼこは手で細かく裂き、チャーシューは薄く短冊切りしておく。

5

全ての材料を大きめのボールに入れて、塩、レモン汁、オリーブオイルを加えて全体をざっくりと混ぜて盛り付ける。

コツ・ポイント

きんかんの終盤が名残惜しいですが、スナップえんどう他の野菜が春の訪れをワクワクさせてくれる、和えるだけのお手軽サラダです!
【調理時間:15分】

このレシピの生い立ち

【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエ
橋口 香奈
(宮崎調理製菓専門学校所属)
レシピID : 4973306 公開日 : 18/03/08 更新日 : 18/03/08

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