ほっこり芋雑炊

さつまいもをよく洗い、縦にストライプ柄のように皮をむく。
汚れなど気になるところは包丁でとっておく。

皮をむいたさつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水にさらしておく。

鍋にお湯が沸騰したら顆粒だしを入れ、水にさらしたさつまいもを入れる。
柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。

塩を入れ、醤油、白だしをたらし味を調える。

器に盛った後、ねぎをのせ黒ゴマをふりかける。
黒ゴマは多めの方がさつまいもの味が引き立ちます。