体が温まる♪ホット&サワースープ

体が温まる♪ホット&サワースープ
中華の定番ホット&サワースープみたいなのです。

材料 (2人分)

春雨
15gくらい
ベーコン
40g
1本
たけのこ水煮
30g
干しいたけ
2枚
コリアンダー
適量
とりがらスープの素
小さじ1半
600ml
大さじ1
塩・こしょう

1

春雨と干しいたけはそれぞれ水で戻しておく。ベーコンは細かく切る。
青ねぎ、たけのこ、しいたけも細く切る。
コリアンダーの茎の部分とチリは細かく切る。

2

鍋にベーコンを入れ炒める。火が通ったら紹興酒を加え、続いて水とスープの素をいれ、沸騰させる。沸騰したら、チリ、ねぎ、しいたけ、コリアンダーの茎、春雨を加え火を弱める。

3

黒酢を加え、味をみて塩・こしょうで調え水溶き片栗粉でとろみをつける。コリアンダーの葉を上にのせて出来あがり。

コツ・ポイント

ベーコンでの代わりにハムや鶏肉でも良いと思います。辛さや酢の加減は好みで調節してください。コリアンダー嫌いの人には不向きですが、独特の甘みが出てとても美味しくなりますよ。

このレシピの生い立ち

たまに中華料理で食べるのを適当に再現してみました。
レシピID : 497351 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/30

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