苺とふわふわシフォンケーキ【アニメ飯】

苺とふわふわシフォンケーキ【アニメ飯】の画像

Description

HMで簡単シフォンケーキです。
CCさくらに登場する、
「海渡さんのシフォンケーキ」をイメージして作りました。

材料 (15㎝のシフォンケーキ型)

●生地
卵白、卵黄
3個ぶん
油、水
40cc
●トッピングのクリーム
●トッピングの桜のチョコレート
チョコペン(ピンク)の残り
20g
ホワイト板チョコ
30g
5g

作り方

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    写真

    まずメレンゲを作ります。
    卵白を冷凍庫でシャーベット状にしてから
    ハンドミキサーで泡立てていきます。

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    ※ ハンドミキサーは最初は低速で、徐々に速度を上げて下さい。
    ボールは斜めに傾けて、空気を入れるように泡立てましょう。

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    ある程度泡立ったところで、
    砂糖を30gだけボールに入れます。
    残りの50gは卵黄を泡立てるときに使います。

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    角が立って、ボールをひっくり返しても
    こぼれないくらいになったら
    メレンゲは完成です。

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    写真

    次に、卵黄を泡立てます。
    卵黄は常温にしておいて下さい。
    ボールに卵黄と残りの砂糖を入れて、
    泡立てていきます。

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    画像くらい白くクリーム状になったらOKです。ちなみに、卵白も卵黄も、私はだいたい30分程度かかりました。

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    白くなった卵黄に水と油を入れ、全体に馴染ませるように混ぜていきます。

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    続いて、ホットケーキミックスを入れ、ダマにならないように丁寧に混ぜていきます。

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    ここで、オーブンを170℃の35分に設定し、予熱を開始します。

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    先ほど泡立てた卵黄のほうに
    メレンゲを少しずつ加えていきます。
    全体に馴染ませるように混ぜつつ入れて下さい。

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    混ぜたものを型に流しこみます。
    トントンと何回か台に落として空気を抜きます。
    そのまま予熱したオーブンで焼いて下さい。

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    生地を焼く間に、トッピングのクリームを作ります。今回は、シフォンケーキに添えるクリームなので甘さ控え目にしてあります。

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    生クリームに砂糖入れ、ハンドミキサーで泡立てます。角がたつくらいになったらOKです。

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    トッピング用の桜のチョコレートを作ります。まず、チョコペンの中身と板チョコを、レンジでチンして溶かします。

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    水とグラニュー糖をカップに入れてレンジで温めます。温めたら、そこにはちみつを加えます。

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    溶けたチョコに上記のものを入れて、パサパサになるまで練っていきます。

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    パサパサになったら、できたものを好きな形に成形します。指で形を整えながら、桜の花を作って、完成です。

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    そうこうしているうちに生地が焼けます。
    焼けたらペットボトルなどの上に逆さにして置き、粗熱をとります。

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    粗熱がとれたら、ゆっくりと型から外します。紙タイプのものを使っている場合は、
    型を破きながら取ると取りやすいです。

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    いちご、クリーム、チョコをトッピングして、完成です!

コツ・ポイント

こちらでもっと詳しく紹介しています。
http://ageha-saigenmeshi.hatenablog.com/entry/2018/03/06/022506

このレシピの生い立ち

カードキャプターさくらの「海渡さんのシフォンケーキ」が食べたかったので、簡単に再現しました。
レシピID : 4973762 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/03/09

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