ポルチーニ茸の贅沢パスタ

ポルチーニ茸の贅沢パスタ
お誕生日や記念日などちょっとご馳走を♪という日に作ってます。ポルチーニ茸の濃厚な味と薫りが大好きです*^^*

材料 (2~3人分)

ポルチーニ茸(乾燥)
50g
タマネギ
1個
カットトマト
1缶
むきえび
お好みの量
大さじ1
温泉の塩
適量
コショウ
少々
パスタ(フィットチーネ)
300g

1

ポルチーニ茸をひたひたの水に1時間ほど漬けもどします。もどした汁は使うので捨てずに置いておきます。

2

ニンニク、玉ねぎはみじん切りし、鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ弱火にして香りがたったら玉ねぎを入れ茶色くなるまで炒めます。

3

むきえびともどしたポルチーニ茸を加えて軽く炒め、赤ワインを入れアルコール分を飛ばしたらカットトマト、ポルチーニ茸のもどし汁、ブイヨンを加え温泉の塩、コショウで味を整えます。

4

焦げないように混ぜ5分ほど煮込み仕上げに生クリームとお好みで再度温泉の塩、コショウをし茹でたパスタと絡め出来上がりです♪

コツ・ポイント

2.の工程で焦げない程度の弱火にするのがポイントです☆
パスタは今回フィットチーネを使いましたがお好みでお選び下さい^^
温泉の塩でパスタを茹でるとモチモチ、ツヤツヤに茹で上がりますのでお試し下さいませ♪
仕上げにお好みでパルメジャーノレジャーノをふっても美味しいですよ!

このレシピの生い立ち

いつもより少し贅沢パスタを食べたい♪と思い作ってみました*^^*

レシピID : 497434 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/12/15

写真

パスタの写真忘れました・・残ったソースをロールキャベツに♪美味♪

ちゃことゆうな

とっても美味しそうです♪素敵なつくれぽ有難うございました!

10/11/13

First tsukurepo mark
写真

凄く美味しい!レシピUPしようとしたら既にありましたのでれぽ♪

ブランディ

いつも素敵なつくれぽ有難うございます♪ボルチーニ最高ですね

ブランディ 2010年11月13日 22:44
こんにちは。

ご無沙汰しています。
近所のレストランで先日注文した生ポルチーニとエビのパスタが美味しかったので、家で乾燥ポルチーニで作りました。レシピアップする予定でしたが、ほぼ同じレシピを発見したのでつくれぽにしました。
贅沢パスタ、堪能しました。フレッシュタリアテッレで
大満足です。美味しい温泉の塩使うともっと美味しいのでしょうね。注文したいです。