ササミとたっぷり野菜のピリ辛炒め♪

ササミはスジを取って一口大の削ぎ切りに。野菜は全て一口大に切っておく。
レンコンは輪切りにして水にさらしておく。

ササミに酒、塩、をもみこみ、表面に片栗粉をつける。

フライパンに油をいれ、ササミを入れる。
ある程度火が通ったところで一旦取り出しておく。

4のフライパンに蓋をして、一旦火を止めて蒸し焼き状態にする。そのまま5～8分置いておく。その間に合わせ調味料を混ぜておく。

蓋を開け、あわせ調味料を入れて火をつける。全体に絡むようによく混ぜながら炒める。
全体に混ざったら火を止めて出来上がり♪