なすたっぷり!大豆のお肉のボロネーゼ

なすたっぷり!大豆のお肉のボロネーゼ
食感も味も、まるでお肉!大豆のお肉と、たっぷりのなすでジューシーかつコクのある一皿に。

材料 (1人分)

ダイズラボ「冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」
50g
スパゲッティ(1.6mm)
80g
なす
1本
玉ねぎ
1/4個
にんじん
小1/4本
カットトマト缶
1/2缶(200g)
100ml
小さじ1/2
こしょう
適量
パセリ(みじん切り)、パルメザンチーズ
各適宜

作り方

1

写真

今回は、ダイズラボ「冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」を使います。

2

なすは幅1cmの輪切りにして水にさらす。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。

4

にんにくの香りが立ってきたら中火にし、<2>の玉ねぎ、にんじん、なすを入れ、中火で炒める。

5

玉ねぎの色が透き通ってきたら、「大豆のお肉」を冷凍のまま加え、3~4分(2人前なら5分)ほど炒める。

6

赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、カットトマト缶、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、中火で5分ほど煮詰める

7

2リットルの湯に塩14g(分量外)を加え、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆでる。

8

ゆで上がったら<6>に加えて全体をさっと混ぜ合わせて器に盛る。

9

お好みでパセリを散らし、パルメザンチーズをかける。

10

※2人前を作る場合は、<6>の煮詰め時間を5~7分にしてください。

11

※なすの色味をきれいに残したい場合は、手順<4>で合わせて入れず、なすのみ別焼きにして<6>になすを合わせます。

12

※栄養成分
エネルギー:600kcal
たんぱく質:23.9g
脂質:15.0g
食物繊維:11.6g

コツ・ポイント

「大豆のお肉」は冷凍したまま加えられるので、ボロネーゼソースも手軽に作れます。玉ねぎ、にんじん、なすをしっかり炒め合わせ、全体がなじんでから、「大豆のお肉」を加えましょう。スパゲッティはアルデンテにゆで、ボロネーゼソースとさっと絡めます。

このレシピの生い立ち

パスタの定番ソースのひとつ、ボロネーゼ。ひき肉がおいしさの決め手ですが、「大豆のお肉」は食感も味もひき肉そのもの!コクがあってジューシーなのに、ひき肉特有の油っぽさがなく、最後のひと口までおいしくいただけます。
レシピID : 4974534 公開日 : 18/05/14 更新日 : 19/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

106 (105人)

18/10/01

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美味しかったです!夫に大豆って言っても信じてもらえませんでした。

よねちゃんA

言われなきゃわからない位お肉ですよね(^^)美味しレポ有難う

18/07/15

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リピ×2回目! 大豆のお肉は常備しておくと便利ですね!!

メタルマリオ

リピ嬉しいです!これからも大豆のお肉を活用してくださいね♡

18/07/07

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上はゆで卵です笑大豆ミートでこんなに美味しいなんて驚き!

カナン★

ゆで卵と一緒に食べても美味しそうですね♪ぜひ試してみたい!

18/06/22

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肝心のナス無しで謝。お肉の食感に限りなく近く美味。ヘルシーで嬉☆

島子☆

まさにお肉ですよね♫大豆肉を常備しておくと便利に使えますね☆

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