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「始末の一品」～大根の皮と葉の肉味噌～

「始末の一品」～大根の皮と葉の肉味噌～の画像

Description

野菜の皮や茎など、本来捨てられがちな部分を使用したレシピです。
皮や茎なども調理の仕方で美味しく食べることができます。

材料 （2人分）

大根の皮と葉
100ｇ（１カップ程度）
豚ひき肉
100ｇ
味噌
大さじ１
みりん
大さじ２
柚子胡椒
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮と葉はみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ中火にかけ、豚ひき肉を入れる。

  3. 3

    色が変わったら、１の大根の皮と葉を入れ炒める。

  4. 4

    しんなりしたら、味噌とみりんを加えてとろみがつくまで煮詰める。

  5. 5

    最後に柚子胡椒、しょうゆを加えて、混ぜたら完成。
    ☆ご飯に乗せてもおいしい。

コツ・ポイント

調理方法は動画でも紹介しています。ＵＲＬ→https://youtu.be/O6YqYeXKZS4

このレシピの生い立ち

横浜市資源リサイクル事業協同組合発行「月間Ｒｄ（リサイクルデザイン）」に掲載の「始末の一品」。食品ロスの削減を目的としたレシピです。（資源循環局３Ｒ推進課）
レシピID : 4974698 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/03/09

このレシピの作者

横浜市
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横浜市役所の公式キッチンです。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年1月15日
初れぽ
写真
marica猫
美味しくいただきました！

つくれぽありがとうございます。また作ってくださいね。

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横浜市
「始末の一品」～大根の皮と葉の肉味噌～
by 横浜市