鶏肉の田舎煮南イタリア風

鶏肉の田舎煮南イタリア風
2008/01/30用

材料 (4人分)

鶏もも肉(8等分に切る)
2枚
プチトマト(1/2カット)
8個
ソフリット
大さじ4
小麦粉
適宜
押し麦
大さじ4
ミックス豆
1缶
鶏がらスープの素
大さじ1
1.5カップ
パルメザンチーズ
大さじ2
塩、胡椒
適宜
1/2カップ

1

玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにしソフリットを作ります。鶏もも肉は8等分に切り、軽く塩、胡椒して小麦粉をまぶして、フライパンで狐色に焼きます。一緒にプチトマトも切り口に小麦粉をまぶしてサッと焼きます。

2

フライパンから鶏肉とプチトマトを取り除きソフリットを炒めます。油がまわり野菜の香りがしてきたら
鶏肉をもどして白ワインを入れて蓋をして蒸します。

3

2に押し麦、ミックス豆、ベイリーフ、水を加えてひと煮たちしたら鶏がらスープの素を加えて15分くらい煮込みます。

4

押し麦が煮えたら、火を止めてパルメザンチーズ、塩胡椒で味を調えてプチトマトを混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

イタリア半島のかかとの部分にプーリア州があります。プーリア風煮込みと表記しても良いのですが、田舎煮としてみました。
レシピID : 497472 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/04/24

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