とりのごま衣揚げネギソース仕立て

とりのごま衣揚げネギソース仕立て
ゴマの香ばしさとサクサク感がたまらない一品です。晩酌のお供に是非お試しください♪

材料 (2人分)

とり肉(もも)
2枚
ゴマ
適量
白ネギ
半分
ペーストにんにく
小1
半かけ
塩コショウ(下味)
適量
しょうゆ(下味・たれ)
大1・大2
酒(下味)
小1
お酢(たれ)
大3
かいわれ大根
適量
サラダ油
適量
 

1

とり肉に塩コショウ、しょうゆ、にんにく、しょうが、ごま油で下味を付け30分寝かせます。

2

白ネギをみじん切りにし、お酢、しょうゆ、みりんを入れソースを作ります。

3

下味の付いたとり肉にゴマをたっぷりまぶし、油でカラっと揚げていきます。

4

ソースに揚げたとり肉を絡ませ、お皿に盛ったら最後にかいわれ大根を散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

☆とり肉を揚げたとき、ゴマがたくさんはがれて油に浮きますので、最後にゴマをすくってソースに入れるとソースが香ばしく仕上がります
☆とり肉は熱々のうちにソースに絡めることで、ネギの香りが引き立ちます

このレシピの生い立ち

主人はとり肉が大好きなのですが、私が苦手であまり食卓に上げることができません。とり肉の味を強調しすぎず、けれどとり肉をしっかり味わえるレシピをと考えて作ってみました。
レシピID : 497498 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」