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いちごジャム

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Description

覚え書き。

材料 （約450ml分）

いちご
2パック
グラニュー糖
いちご重量の55%
レモン汁
いちご重量の5%ぐらい
（ベリー系のリキュールなど）
（いちご重量の5%ぐらい）

作り方

  1. 1

    〈準備〉
    いちごを洗ってヘタを取り、半分に切る。

  2. 2

    鍋に1.のいちごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、1時間置いておく。

  3. 3

    2.の鍋にレモン汁とお酒を加えて混ぜて中火にかける。

  4. 4

    アクが出て来たら取り除いて、煮詰めていく。

  5. 5

    (コップに水を入れて、そこにジャムを数滴垂らしてみる。ジャムが固まって沈んだら煮詰め終えている証拠)

  6. 6

    熱いうちに、煮沸消毒した瓶に詰める。

  7. 7

    ♪煮沸真空保存ID3739770

コツ・ポイント

・お好みでリキュールを加えてください。
・焦がさないように気をつける。
・鍋はホーローかステンレスで。
今回使ったいちごの重量は571gでした。
なので
グラニュー糖 314g/レモン汁 30ml/リキュール 30ml
加えました。

このレシピの生い立ち

母から教わったレシピ。
レシピID : 4975016 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年4月19日
写真
みかみＱ
大好きなイチゴジャム 上手にできました。レシピ掲載に感謝です

レポありがとうございます^^*

2018年3月15日
初れぽ
写真
arisukepon
煮詰まったかどうかの確認を参考にさせて頂きました^_^

レポありがとうございます^^*おいしそう！

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point087
いちごジャム
by point087