ペンネのゴルゴンゾーラクリーム

ペンネのゴルゴンゾーラクリーム
2008/01/30用

材料 (4人分)

ペンネ
240g
ゴルゴンゾーラ
1個
200cc
胡桃(ローストする)
適宜
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
パルメザンチーズ
大さじ1
塩、胡椒
適宜

1

玉ねぎをみじん切りにしてうっすら透き通るくらいに炒め、ブランデーでフランべして生クリームを入れてひと煮たちさせます。
胡桃はグリルでローストしておきます。

2

ペンネをゆで始めてアルデンテに上る少し手前で1のソースにゴルゴンゾーラチーズを溶かし入れて、ゆで汁を使って濃度を調節します。

3

アルデンテにゆでたペンネをソースに絡めてパルメザンチーズをふり混ぜ、皿に盛り付け、砕いた胡桃とパセリのみじん切りをちらします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

イタ飯屋ではどこにでもある定番のメニューですね。
レシピID : 497506 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/04/24

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