メカジキの、さっぱり野菜たっぷりサラダ

お魚をカリっと揚げてさっぱりドレッシングでお野菜たっぷりで頂きます。
メインにも十分なるサラダです。野菜は季節の物など色々変えても美味しいと思います。これから暖かく(暑く)なる季節にぴったり♪

材料 (2人分)

めかじき
1~2切れ
たまねぎ
2分の1個
アスパラガス
2~4本
レタス
2~3枚(大)
適宜
胡椒
適宜(出来れば粗挽き)
小麦粉
適宜
A
大さじ1
アンチョビ(あれば)
1枚(フィレ)
粉チーズ
大さじ3
適宜
胡椒
適宜(出来れば粗挽き)

1

メカジキは1口大に切り、塩、胡椒をふって下味を付けておく、胡椒はたっぷりの方が美味しい。
玉ねぎは3分の1はみじん切りにして別にしておく、残りをスライスして水にさらしておく。

アスパラガスは固い部分を取って4センチぐらいの長さに切って下ゆでしてお

2

メカジキの水気を拭いて、薄く小麦粉をつけて、高温の油で揚げる。
Aの材料を混ぜ、1で別に取っておいた玉ねぎのみじん切りも加える。

3

お皿に洗ったレタスをちぎりながら載せ、1の玉ねぎ、アスパラガスを2のドレッシングで和え、最後に2のメカジキをざっと混ぜて盛り付ける。

コツ・ポイント

あれば、ドレッシングにパセリ等を加えても、飾りにフライニンニクを散らしてもいい

このレシピの生い立ち

レシピID : 49766 公開日 : 02/04/17 更新日 : 02/04/17

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