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鶏肉を一口大に切り、●で手もみして下味をつけておく。甘酢あん用の調味料も混ぜておく。
玉ねぎを短冊切り、人参を乱切り、ピーマンを一口大に切る。人参はレンジで軽く加熱しておく。
1の鶏肉に片栗粉を満遍なくまぶし、フライパンに多めの油を入れて、揚げ焼きにする。焼き色がついたら、一旦取り出す。
フライパンの余分な油を拭き取り、玉ねぎ、人参を炒める。火が通ったらピーマンを加えて炒める。
4に鶏肉を入れ、軽く炒めたら、合わせ調味料を加えてとろみが出るまで炒める。出来上がり♪
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