生きくらげとはんぺんのちぎり焼き
guzavie
作り方
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1
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生きくらげは汚れや石突を除き、沸騰したお湯で30秒茹で、冷水にとります。
適当に千切っておきます。
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2
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はんぺんを擂り鉢か、ポリ袋に入れて潰し、◎印の調味料を入れます。固さは片栗粉で調整します。
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3
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薬味を切ります。
塩蔵青唐辛子、大葉、浅葱を用意しました。
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4
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２を3等分にして、3の薬味をそれぞれ混ぜ、生きくらげを入れて形を作ります。
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5
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4に、軽く小麦粉をまぶして多めの油で焼きます。焼き色が付いたら、アツアツを辛子や、柚子胡椒等で食べます。
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6
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3種類の薬味を試しましたが、塩蔵青唐辛子が一番好きでした。
レシピID : 4660460
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コツ・ポイント
生きくらげの白っぽくなっているところは汚れではなく胞子なので取らなくて大丈夫です。
このレシピの生い立ち
蒲鉾やさんで売っているさつま揚げの形を参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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