魯肉飯(ローバープン)

魯肉飯(ローバープン)
魯肉飯(ローバープン)とは、台湾風肉そぼろ丼です。ルーロウハンともいいます。京都にある人気ラーメン店のサイドメニュー、『魯肉飯』を再現しました。八角、シナモン、パプリカで不思議なおいしさです( ´ー`)ノ

材料 (2~3人分)

豚ひき肉
200g
筍 (1cm角に切る)
50g
しいたけ (荒みじん切り)
2枚
調味料
230cc
醤油
大さじ2
大さじ2
さとう
大さじ2
大さじ2
鶏がら(粉末など)
1/2本
1コ
 
2本
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1分
パプリカ・シナモン(好みで)
少々

1

フライパンにごま油をひき、弱火みじん切りにしたにんにくを炒める。

2

にんにくの香りがたってきたら、椎茸と筍を入れてゆっくり炒め、全体に油がまわったら豚ひき肉を入れてじっくりと火を通す。

3

豚肉に火が通ったら水~酢までの調味料を入れてひと煮立ちさせ、味覇と鶏がらスープの粉末、八角を入れて弱火でじっくり20分ほど煮込む。

4

水分が少し飛んだらいったん火を止め、水溶き片栗粉を加えて少~しとろみをつける。

5

白いごはんの上に④のそぼろをのせ、刻みねぎを散らし、パプリカとシナモンをふったら完成!

コツ・ポイント

味覇(ウェイパー)はチャーハンや中華風スープ、餃子の味つけなどなんにでも使える万能調味料です。この際、ぜひ買いましょ^^

このレシピの生い立ち

京都にある大好きなラーメン店、【東龍】の魯肉飯(ローバーブン)が大好きで再現してみました。竹のこのコリコリ、シナモンとパプリカの風味がなんとも不思議な美味しさで病みつきになりますー。
レシピID : 497738 公開日 : 08/01/30 更新日 : 11/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

08/05/25

写真

ごちそうさまです、美味しく出来ました♪夫にも好評でした☆

satogon

好評だったなんて、嬉しいっす (o´∀`o)

08/02/18

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すっかりお気に入り! 最近五香粉マイブームなんです^^

CZKO

わぁ、リピートありがとうございます~っ!感激!!おいしそう♬

08/02/02

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ご飯に乗せる前ですがすごく美味しい!はまりそう。息子もパクパク!

CZKO

息子さんも気に入られたんですねっ!ありがとうございます^^

08/02/05

写真

これ本当に美味しい!スパイスと八角が絶妙でリピ決定です!♪

CoffeeCoco

リピ決定だなんて、とっても嬉しいです( ´∀`)!!

CZKO 2008年02月02日 13:45
jam*san 初めまして( ^^)/
シイタケの使い道を探していてヒットしました。オリジナルレシピよりシイタケの量がめちゃめちゃ多かった上、たけのこなし、ウエイパーないので中華味で代用 しちゃいましたが、すごくはまっちゃいました。
味見だけでかなり食べてしまったので、その場で材料追加して作ったほどです。 八角がなかったので代わりに五香粉だったのですが、八角だと味がまたちがったのかな・・・ 

でも気取らないアジアンフードという感じでとっても気に入りました。
定番にさせてくださいね♪

今後とも宜しくどうぞ~( ^^)/
jam* 2008年02月06日 14:19
打ち出の小槌さんへ

お返事が遅れてしまってごめんなさい!
とても気に入ってくださったようですっごく嬉しいです^^
八角の代わりに五香粉を使われたとのことですが、私は五香粉がなかったので八角にしたんです^^
五香粉にはシナモンも八角も入ってるのでベストだと思います♪
作っていただけたうえに定番にしてくださるなんて、ありがとうございます^^

こちらこそ、今後ともよろしくお願いしますヽ(▽`)ノ