旨っ♡大根と牛コマのこっくり生姜煮

旨っ♡大根と牛コマのこっくり生姜煮

Description

ジュワーっと優しいお味です(o^^o)お肉のコクもあるので、お酒にもご飯にも♡今の時期なら菜の花を合わせるのもオススメ!

材料

☆醤油
大2.5
☆酒
大2
☆砂糖
大1
☆生姜千切り
たっぷり
大根
1本
牛コマか牛バラ
250グラム位
大2くらい
三つ葉
お好みで

作り方

1

写真

お湯を沸かし、大根を下茹で。大きさはお好みでok。片面に十字に切り込みを入れて、竹串が通るくらい柔らかくなるまで。

2

下茹でしたお湯は捨てる。大根の入ったお鍋に☆を入れて、大根がヒタヒタになるより多めの水を加え、落し蓋をして煮込む。

3

写真

大根を煮ている間に、牛コマのパックを開け、パックの上で片栗粉をフリフリ。少しづつ手でぎゅーっと丸めます。

4

写真

少し多めの油(分量外)で、全体的にこんがりするくらい、焼きます。この後煮るので、すっかり火を通さなくて大丈夫。

5

写真

大根の煮汁を煮汁が1/2位になったら、丸めて焼いておいた牛肉を入れる。
更に煮詰め、煮汁が少なくなったら出来上がり!

6

写真

今回は三つ葉を添えましたが、菜の花を最後に一緒にサッと茹でて加えても♡
大根を大きくして、崩して食べても楽しいです!

コツ・ポイント

大根の下茹では、えぐみをとって柔らかく仕上げるために、しっかりする!
牛肉をトロッと柔らかく仕上げるために、片栗粉は大事なポイントです。

このレシピの生い立ち

大根の煮物にはブリや鶏肉を合わせたりしてましたが、牛肉を使ったらコクがでて、ワインにピッタリだったので。
レシピID : 4978219 公開日 : 18/03/13 更新日 : 18/03/13

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