うちのばぁちゃんの♪炒りおから(卯の花)

うちのばぁちゃんの♪炒りおから(卯の花)
うちのばぁちゃん先日亡くなりました。そのばぁちゃんの得意料理、ひたすら炒めるおからです。香ばしくて美味しいよ~(^O^)

材料 (5~6人分)

生のおから
150~200g
しらす・じゃこ・桜海老など
40g~お好みで
長ねぎ(青い部分も)
1本
にんじん
1/2本
ひじき(戻して)
20g~お好みで
大根の葉(あれば)
1/2本
1~2個
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ2
大さじ3
サラダ油(炒め用)
大さじ3

1

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ひじきは水で戻して水を切っておく。ねぎは白いところは1㎝幅の輪切り・青い部分は2㎜くらいの輪切り。にんじんは千切りかあらいみじん切り、大根の葉はみじん切り。卵は溶いておきます。

2

大きめのフライパンにサラダ油をいれ、中火にかける。
にんじん・大根の葉・しらす(じゃこ・桜海老)・ひじきを入れ2分ほど炒める。

3

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おからを加えてほぐすように炒める。 パラパラしてきたらねぎを加える。

4

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みりんを加えたらほぐすように炒め、次に砂糖を加えてさらに炒める。香ばしい匂いが立ってきたら、とき卵を加えてさらにほぐすように炒める。(かたまらないように、焦がさないように)

5

最後に醤油を全体に回しいれ香ばしく焦げる直前までかき混ぜながら炒めて、火を止める。

これでできあがりでーす♪

6

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【追記】今回はレンコン・大根の葉のみじん切りとしらす・桜海老を加えました~。
❀水気の出にくいものならなんでも細かく切って入れてOKです。
キノコ類・ちくわ・さつま揚げ・油揚げ・ブロッコリーの茎・大根や人参の皮などなど。

7

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【追記2】
生卵を加えずに、錦糸玉子の残りを加えて少し油多めで。これもイケました♪

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れぽを頂いた皆様のおかげで、09.6.26話題入りしました♪
ばぁちゃん腰抜かします・・・大感謝です~!!

コツ・ポイント

❀にんじんとねぎは絶対入れてくださいね。甘みが増して美味しくなるので・・・ねぎの白いところはブツ切りっぽい方が甘みと食感が残って美味しいですよ。
❀パラパラしすぎるようなら、卵を追加してみてください。

このレシピの生い立ち

だし汁などを加えず煎るタイプのパラパラしてるおからなんです、うちのは。でもこれをご飯にかけて食べるとおいしーい! 残ったら、ご飯と炒めてチャーハンにするとパラパラで香ばしくておすすめ♡またハンバーグやつくねの種にまぜても美味しいですよ~♪
レシピID : 497826 公開日 : 08/01/30 更新日 : 10/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (31人)

14/12/01

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美味しくて味見が止まらない!私もばーちゃんの味思い出しました。

うしミルク

おお、ばーちゃんの味は最強ですな♪うしミルクちゃんれぽ感謝♪

13/02/28

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しっかり味で美味しい!初めて美味しい炒りおからが作れたよ♪

はぎみほ

美味しそ!久しぶりに食べたくなりました!はぎみほちゃん感謝!

12/11/27

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乾燥したおからをもどして作りました。おいしかったです。

ペンラン

バッチリですね!!!ペンランちゃん、れぽ大感謝です♪

11/01/13

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このつくれぽが送りたくてクックパッドに登録。美味しかったです♪

猫いっぱい

わざわざ登録までして頂き関越至極!ありがとう!!大感謝です!

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ぱんちまゆみ 2008年10月24日 10:05
またまたおじゃましちゃいました~
最近私のご近所さんにはおばあさんの炒りおから信者が急増中!!いろんなところにメールでレシピが出回っていることをお許しください~~
みかまさりんれい 2008年10月24日 14:02
ぱんちまゆみさん!!レポありがとうございました~♫

もう三回もレポ頂いて、、、ばぁちゃんソットーしちゃうくらい喜びますヨ~(泣)
そして私も嬉しい!!おから信者さんがご近所さんにもふえているなんてもう大感激です。レシピもどんどんお使いください、ばぁちゃん余計喜んじゃいますから♪

そのばぁちゃんもこの10月で無事95歳を迎えました。100まであと5年、頑張ってもらいたいもんです。

レポ見てたら久しぶりに食べたくなっちゃいました♡
おから買ってこよーーっと!

ぱんちまゆみさんのキッチンにもまたオジャマしますね~★
ありがとうございました。
キョク 2008年11月05日 09:02
みかまさりんれいちゃん、ぱんちまゆみちゃん、おはようございます(*´▽`*)

キョクです♡
みかまさりんれいちゃん、素敵なつくれぽを下さって
どうもありがとうございました
♬♪♫
嬉しかったです(*人*)

みかまさりんれいちゃんの炒りおからのおかず、体に良くて美味しそうですね(*♥д♥*)
95歳のおばあちゃま直伝というのは、物凄く価値がありますよ
( ^^)人(^^ )

こういう素敵なおかずを召し上がっているので、お元気で100まで長生きされることでしょう.。゜+.(´▽`)。+.゜+・
Profile フラッス 2009年04月19日 19:16
だし無し卵入りなのが新鮮。なのに懐かしい味♪水気飛ばす手間要らずなのも嬉しいです。定番にさせてもらいます~
wankochan 2009年07月06日 16:56
農産物直販所で以前購入した「卯の花」がすっごく美味しくて、
色々試してみたけど、なかなかあの味が出せずにいました。。。
この卯の花はその味に激似!!(笑)
感動しました~~♪
おばあちゃんに感謝です(*^-^*)