チョコココナッツケーキ

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Description

母親からの無茶ブリ案件。

材料

薄力粉
400g
砂糖(黄身用)
125g
砂糖(白身用)
125g
ココナッツ油
250g
ココナッツミルク
250g
200g(2枚)
ココナッツフレーク
200g

作り方

1

粉類は合わせて振るう。

2

卵は、白身と黄身を分ける。

3

砂糖を白身と黄身用に125gずつ計量する。

4

ココナッツ油は湯煎して溶かし、ココナッツミルクと混ぜ合わせる。

5

黄身に砂糖を加えて、泡立て器でマヨネーズ位の硬さになるまで混ぜ合わせる。

6

バニラビーンズを加えて軽く混ぜ、4を3回位に分けてくわえる。
加える度に、しっかりと混ぜ合わせる事。

7

6に粉を振るいながら、3回位に分けてくわえる。
最後の1回はゴムベラで混ぜる。
オーブンを190度50分で予熱を する。

8

ハンドミキサーで白身を混ぜる。
細かな泡が立ったら、砂糖を3回位に分けてくわえる。
加える度にしっかりと混ぜ合わせる。

9

ハンドミキサーを持ち上げた時にツノが立ったら混ぜ終わり。

10

黄身のボールにチョコとココナッツフレークを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

11

10に9を1/3位入れて、泡が消えてもいいから、しっかりと混ぜ合わせる。

12

11を白身のボールに入れて、泡が消えないように気をつけながら、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

13

型に8分目まで流し入れて、オーブンで焼く。
中心に竹串を刺して、何も付いてこなければ焼きあがり。

コツ・ポイント

使った板チョコは、リンツのチョコ。
カカオ90%のやつ。

お好きな板チョコでどうぞ。

このレシピの生い立ち

母親が自分で処理出来ないクセにココナッツフレークを買って来て、人に押し付けて来たので、ケーキにして送り返してみた。
ココナッツは、匂いが苦手なので私は食べません。
レシピID : 4978307 公開日 : 18/03/11 更新日 : 18/03/11

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