きのこの常備菜
Description
作り置きしておけば色々な料理にアレンジ可能。そのまま佃煮に、炒め物に、パスタに。
材料
(4人分)
作り方
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1
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今回使用するのは赤糖です。
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2
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きのこを食べやすい大きさにカットする。
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3
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ごま油をひき、きのこを炒め、油が回ったら酒1/2カップを回しいれる
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4
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きのこがしんなりしてきたら赤糖を入れ、味をなじませる。
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5
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鍋肌に醤油を回しいれ香りを付ける。鷹の爪を入れ、水分を飛ばす。
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コツ・ポイント
鍋肌に醤油を回しかけることで、醤油の香ばしさが立ちます。
このレシピの生い立ち
赤糖をつかうことで、味に深みがうまれます。常備菜として週末につくっておくと、お弁当や副菜として平日の食卓に一品加えることができます。