栄養たっぷり!モロヘイヤのスープ

栄養たっぷり!モロヘイヤのスープ
ビタミン・鉄分・カルシウムなどなど栄養たっぷりのモロヘイヤのスープです。
にんにく・ベーコンと一緒に食べて栄養補給!

材料 (3人分)

モロヘイヤ
1袋
2かけ
ベーコン
5~6枚(お好みの量で)
胡椒・少々
少々
2~3粒
4カップ

1

【下準備】
①にんにく→みじん切り
②ベーコン→幅2cm位に切る
③モロヘイヤ→茎を切りよく洗い、沸騰したお湯に塩を少量加え5分程茹で灰汁をしっかり抜く。茹で上がったら、冷水で流し水気を切りみじん切りにする。

2

油をしかずに、ベーコンを弱火でかりっと炒める。
ベーコンを一旦皿にあけ、出た油で弱火でにんにくを軽く炒める。(焦げないように注意)ベーコンを鍋に戻し、水4カップを加え沸騰させる。

3

沸騰したらコンソメを入れ、にんにくに完全に火が通ったらみじん切りしたモロヘイヤを加え再沸騰するまで煮る。


塩・胡椒で味を調え完成!

コツ・ポイント

モロヘイヤは灰汁が強いのでしっかり下茹でしましょう!

このレシピの生い立ち

冬だけどモロヘイヤが食べたくなって。
レシピID : 497894 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

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