サーモンとアボカドの相性抜群!!

前菜に最適!!!
全部混ぜてパンに挟んで食べても美味しい。

材料

鮭(刺身用)
80g
アボカド
70g
大根
20g
紫たまねぎ
20g
適量
大さじ1
大さじ1/2
小さじ1
塩・こしょう
適量
フランスパン
適量
マヨネーズ
大さじ11/2

1

大根は4㎝程の厚さに切って皮をむき、20㎝程桂むきする。
紫たまねぎは細かいみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気をきっておく。

2

鮭とアボカドは同じ8㎜角に切っておき、鮭には塩・こしょうとオリーブ油5gを絡めておく。アボカドにはレモン汁と1で切っておいた紫たまねぎとマヨネーズをよく混ぜておく。

3

大根をさっと湯通ししてキッチンペーパーで水気をとり、セルクルに沿って丸く貼り付ける。その中に2の鮭とアボカドを詰める。

4

ドレッシングを作る。
ボウルに濃口しょうゆとバルサミコ酢とオリーブ油と塩・こしょうを入れよく混ぜ合わせる。
これを3の皿にきれいに垂らす。

5

最後に適量に切って軽く焼いたフランスパンを鮭とアボカドの間に挟む。

コツ・ポイント

前菜なのでとりあえずきれいに仕上げてください。
盛りつけは自分のセンスで!!

このレシピの生い立ち

学校で料理検定1級の時作った料理です。
かなり試行錯誤しました。
レシピID : 497901 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

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