オレンジグレーズド・皮なしチキンウィング

オレンジグレーズド・皮なしチキンウィング
オレンジマーマレードで爽やかな甘さのチキンです。

材料 (5人分)

鶏手羽肉(皮を除いたもの)
10枚
バター
大さじ3
フレーバー塩
小さじ1
オレンジマーマレード
カップ1/2

1

鶏肉を水洗いし、ペーパータオルで拭く。手羽先部分を手羽元の部分の下に折り曲げ、三角形になるようにする。

2

バターをフライパンで熱する(90℃)。

3

鶏手羽肉をフレーバー塩で味付けをして熱したバターで焼く(160℃)。約20分間全体に茶色く焼き色がつくまで焼く。

4

オレンジマーマレードを入れ、ひんぱんに絡めながらさらに20分間焼く。

5

フライパンからおろして、熱いうちに出す。

6

出す際には77℃設定のコンロまたは「保温」設定のオーブンで温度を保つ。ツヤと粘度がつく。

コツ・ポイント

チキンレッグや丸鳥でも同様に調理するとメインディッシュにもなる。皮を除くとヘルシーで、さっぱりといただけます。

このレシピの生い立ち

このレシピはアメリカ農務省の Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)のレシピです。
レシピID : 4979052 公開日 : 18/03/12 更新日 : 18/03/12

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく!
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