余り野菜も乾物も！常備菜の五目豆♡

干ししいたけと昆布は大豆と同じ大きさにして戻し汁用の水で戻す。今回は小さなくずになった乾物を使って戻しました。

人参、こんにゃくは大豆と同じ程度の大きさにさいの目にします。ちくわは半分に切って半円に。

ごぼうは皮をこそげて小口切りにして酢水にさらします。今回はごぼうの細いところばかりを使って切りました。

今回、大豆はこちらを使いました。水煮なら何でも大丈夫です！

人参に楊枝が刺さるくらいになったら大豆の水煮と干ししいたけ、昆布を戻し汁も一緒に入れます。

ここに、だしの素と砂糖と酒を入れて一度沸騰させたら、しょうゆとみりんを追加して落とし蓋をして20分くらい弱火で煮ます。

10分ほど弱火で煮たら、火を消して落とし蓋をしたまま冷まし、煮汁を含ませます(放置)。