パクチーと玉子のピリ辛炒め

もやし一袋を洗います。

パクチー1株は茎も根も葉と共にざく切りにします。

にんじん1/3本は細切りに。

青唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いてから細切り→荒みじん切りにしておきます。

卵3個で半熟のスクランブルエッグを作り、お皿に取り置きます。

にんじん、パクチーの根、茎、もやし、青唐辛子、と硬い順に時間差で炒めます。

ナンプラー、黒胡椒、鶏ガラスープで味付けをし、最後にパクチーの半熟の葉とスクランブルエッグを戻して旨旨に完成です。