紫キャベツとオリーブのマリネ

紫キャベツとオリーブのマリネ
紫の色鮮やかなマリネです。
オリーブと合わせると風味もよく、食感が変わって美味しいです♪
作り置きやお弁当にも◎

材料

紫キャベツ
1/4個
オリーブ(種なし)
10個
マリネ液
赤ワインビネガー(または酢)
大さじ1
小さじ1/3
胡椒
少々

1

紫キャベツは千切りにして塩(分量外)を全体によく混ぜ、10分ほど置き、水気をよく絞る。

2

オリーブは輪切りにする。

3

マリネ液の材料をよく混ぜ、紫キャベツとオリーブを加えてよく混ぜる。

4

2018/5/15
「紫キャベツ」の人気検索でトップ10に入りました!

ありがとうございます♡

コツ・ポイント

紫キャベツは大きさにばらつきがあるので、味を見て塩の量を調整してくださいね♪
写真はグリーンのオリーブを使っていますが、ブラックオリーブでもカッコイイですよ!
赤ワインビネガーは酢で代用してもいいですが、風味が違うのでご了承くださいね!

このレシピの生い立ち

紫が入ると彩りが引き締まり、テーブルやお弁当がおしゃれに見えます♥
紫キャベツのレシピは著書「曲げわっぱで魅せ弁」に6種類載せていますが、本に載せていない味付けを考えました!
レシピID : 4979534 公開日 : 18/03/24 更新日 : 18/05/15

このレシピの作者

★第4期レシピエール★ kitchenSTAR 1期生
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心♡
夫が糖尿病なので糖質オフレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」

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ブログ→ヲトナベントー

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