ミネストローネ

ミネストローネ
寒~いこの時期、温かいミネストローネは朝食にもおすすめです♪

材料 (2人分)

トマトジュース
500mlぐらい
ベーコン
2枚
じゃがいも(ゆでたもの)
一個
ブロッコリー(ゆでたもの)
小房で2~3個
ミックスビーンズ缶
適量
チキンスープの素
一袋(6g)
一枚
砂糖
小さじ2分の1
適量
こしょう
少々
適量

1

【ブロッコリー】ゆでて、つぼみの部分を小さめに切っておきます。(茎の部分は少し硬いので、薄切りにすると良いと思います。)

2

【じゃがいも】ゆでて1cm角に切ります。
【ベーコン】1cm四方に切ります。

3

鍋に、トマトジュースとローリエを入れて火にかけ、温まったら、チキンスープの素、ベーコン、ミックスビーンズ、じゃがいもを入れて具材がやわらかくなるまで煮ます。

4

スープの濃度を調整します。トマトジュースの濃度によって、お好みの濃さになるように水を加えて、調整して下さい。

5

3の鍋に砂糖を加えます。スープの味をみて、塩、こしょうをお好みの量加えます。ブロッコリーを加えて温まったら、ローリエを取り出してできあがりです。

コツ・ポイント

仕上げに粉チーズをかけても♪

このレシピの生い立ち

お店で飲んだミネストローネの味を思い出しながら、具材などは自分の好みで作ってみたものです。トマトジュースは家に常備していて気軽に作れるので、この作り方が定着しました。(写真は、じゃがいもの代わりに、コーン缶とタマネギを加えたものです。)
レシピID : 497972 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/02/04

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