のれん干し大根
たろう713
作り方
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1
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大根を収穫してきました
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2
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1センチ厚さに
縦長に切る
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3
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上側を1センチぐらい開けて
下に切り込み入れる
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4
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ザルに置いていく
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5
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クリーニングハンガーに
切り込み下にして刺してもいいです。
私は、クリップに止めて干しました
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6
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10日もしたら
乾きますが、
カリカリになるまで日に当て風が通る所に吊るしておく
絶対雨に当たらない所へ
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7
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切った形のままでは。大きいので手で裂いて下さい。
乾いたら、ジッパー袋に入れて冷蔵庫へ。
これで、虫もつきません。
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コツ・ポイント
冬の風の冷たい頃に、お天気の続く日を見て干して下さい。
使うときは、長いので3分の1位に切って下さい。
星上がったら、ジッパー袋に入れて冷蔵庫保管が良いです。
中もつかないし、色も変わりません
使うときは、長いので3分の1位に切って下さい。
星上がったら、ジッパー袋に入れて冷蔵庫保管が良いです。
中もつかないし、色も変わりません
このレシピの生い立ち
田舎では大根を一度に収穫した時に、いつでも美味しく食べれるように、切り干し大根用と暖簾干し大根を作るのが冬の仕事です。
暖簾干し大根は、夏にハリハリ漬けで使ったり、炊いても美味しいです。
暖簾干し大根は、夏にハリハリ漬けで使ったり、炊いても美味しいです。
たろう713
