ふわふわ卵スープ ザ残り物野菜

残り物野菜を切ります
今回は人参と水菜だけ。…

鍋に分量の☆を入れ、
固い野菜も入れてしまいます。
今回だと人参。

他にも残り物あれはまだin。
大根、ゴボウ、きのこ

野菜に火が通ったら塩を入れ味を整え
コショウをふります
塩はお好みで調整してください

再び沸騰させ、
溶き卵をブクブクよく沸騰している所へ
ゆーっくりちょーっとずつ入れていきます。

水溶き片栗粉で少しトロミがついてから
溶き卵を少しずつ投入することで、
膜のようなうすっぺらーいふわふわ卵になります。

卵で表面が埋まってきたら
画像のようにお玉で投入口を作り
しつこいくらいにゆーっくり溶き卵を入れました( ´θ｀)

仕上げに葉物野菜をわっっと入れ一煮立ちした後に火を止めます。
今回は水菜。
他にもレタスや小松菜なども美味しいです。

こんな感じになります。

器に盛り付け、すりゴマをふって
美味しいスープの出来上がりです＾＾